魔芋面，这一食材界的“伪装者”，凭借其私有的特质开云kaiyun，频频能私密地骗过咱们的胃与味蕾。它究竟是何如作念到的呢？让咱们一考虑竟。

魔芋面是什么

魔芋面所以魔芋精粉为主要原料制作而成的面条。魔芋根茎中富含水溶性膳食纤维魔芋葡甘聚糖，在碱性条目下，魔芋葡甘聚糖会脱去乙酰基，分子间互相缠绕加重，最终酿成魔芋热弗成逆凝胶，这种凝胶口感私有，为魔芋面奠定了基础口感。

魔芋面何如“骗”过胃 1. 口感似面条

魔芋面在制作经过中，通过一系列工艺酿成了近似等闲面条的款式和口感。它形似面条，久煮不易糊烂，口感软韧且阔气弹性，与等闲面条极为相通。比如市集上一些优质的魔芋面，煮出来后根根分明，不会像等闲面条那样容易粘连在全部，吃起来的口感也很顺滑，让东谈主在食用时很难差别出它与等闲面条的各异。

2. 延伸率高

魔芋面具有细致的延伸率，这使得它在烹调经过中或者接管多数的水分，从而加多自己的体积。这种特质使得魔芋面在胃中或者占据较大的空间，给东谈主一种饱腹感。当咱们吃了魔芋面后，会嗅觉肚子仍是吃饱了，但本色上摄入的热量却相对较低。这关于那些思要戒指食欲、减少热量摄入的东谈主来说，魔芋面无疑是一个很好的聘用。

发布于：青海省